To αποστακήριο του Ardbeg βρίσκεται στη βραχώδη ακτή της νότιας μεριάς του νησιού Islay όπου αιώνες πριν, λαθρέμποροι αποθήκευαν τα εμπορεύματά τους. Κάποιοι επιλέγουν να ταξιδέψουν στο αποστακτήριο μέσω του δύσβατου δρόμου που ξεκινά από την περιοχή του Port Ellen. Άλλοι ακολουθούν τη μυρωδιά, τη μοίρα ή τη συμβουλή ενός […]

Ardbeg: Ένα παραθαλάσσιο διαμάντι στο Islay

Ο Σάμουελ Λάνγκχορν Κλέμενς (Samuel Langhorne Clemens) γεννήθηκε στις 30 Νοεμβρίου 1835 και έγινε γνωστός στο ευρύ κοινό  με το ψευδώνυμο Μαρκ Τουέιν (Mark Twain). Αδιαμφισβήτητα αποτελεί μια από τις πιο εμβληματικές φυσιογνωμίες της αμερικανικής λογοτεχνίας και ανάμεσα στα πιο γνωστά του έργα βρίσκονται οι Περιπέτειες του Τομ Σόγιερ (1876) […]

O Μαρκ Τουέιν και η αγάπη του για το ουίσκι

Το ουίσκι δημιουργείται όταν η φαντασία, η τέχνη και η επιστήμη συνδυάζονται με την ευρηματικότητα του νου και τις αισθήσεις του ανθρώπου. Το «Τρία Χρόνια και Μία Ημέρα», είναι ένα βιβλίο που καταφέρνει μέσα από το μεράκι, το  πάθος και το ιδιαιτέρως ευρύ γνωστικό υπόβαθρο του συγγραφέα να μεταφέρει στον […]

Συνέντευξη με το Θεόδωρο (Τeo) Σπυρόπουλο με αφορμή το νέο ...

Είναι πλέον ξεκάθαρο ότι ζούμε τις καλύτερες μέρες του ουίσκι. Τα αποστακτήρια στη Σκωτία να ξεπετάγονται σαν μανιτάρια και συνέχεια βλέπουμε αξιόλογα αποστακήρια ουίσκι στα πιο περίεργα μέρη του κόσμου. Εκτός από τις παραδοσιακές ουισκομάνες Σκωτία, Ιρλανδία, Αμερική, Καναδά, Ιαπωνία βλέπουμε εξαιρετικές δουλειές από Ινδία, Ταιβάν αλλά και Σουηδία, Γερμανία, […]

Τι χρειάζεται για να φτιάξετε το δικό σας αποστακτήριο ουίσκι. ...

Είναι ευρέως γνωστό ότι η συνταγή για να φτιάξεις ουίσκι, με τα σκωτσέζικα πρότυπα, είναι εξαιρετικά απλή, αρκούν μόνο τρία συστατικά για να δημιουργηθεί το νερό της ζωής: βυνοποιημένο κριθάρι, νερό και μαγιά. Ωστόσο το πως θα  συνδυαστούν αυτά τα υλικά κάνουν το κάθε ουίσκι ξεχωριστό. Κάθε ένα από αυτά […]

4 εμβληματικές γυναίκες που άλλαξαν την ιστορία του ουίσκι

Ένα ακόμα αποστακτήριο «φάντασμα» έρχεται να προστεθεί στη συλλογή Ghost and Rare του Johnnie Walker Blue Label. Αυτή τη φορά, η κυκλοφορία του Johnnie Walker Blue Label Ghost and Rare, είναι ένας φόρος τιμής στο αποστακτήριο Glenury Royal το οποίο έκλεισε τις πόρτες του στις 31 Μαΐου του 1985. Το […]

Johnnie Walker Blue Label Ghost and Rare Glenury Royal

Όταν μπαίνει κάποιος στον μαγικό κόσμο του ουίσκι, ένα από τα πρώτα πράγματα που αντιλαμβάνεται είναι ότι υπάρχουν πολύ τύποι βαρελιών που μπορεί να ωριμάσει ένα ουίσκι. Με ένα από αυτό θα ασχοληθούμε σήμερα… Τα βαρέλια τύπου ‘’sherry’’ χρησιμοποιούνται στη Σκωτία περίπου 200 χρόνια και πολλά αποστακτήρια τα προτιμούν για […]

Όλα όσα θα πρέπει να γνωρίζετε για τα Sherry Bomb ...

H γευσιγνωσία, αν θέλουμε να τα πάρουμε τα πράγματα από την αρχή, είναι η οργανοληπτική διαδικασία αξιολόγησης μιας τροφής ή ενός ποτού με σκοπό την οργανοληπτική της εκτίμηση σε επίπεδο οσμής, γεύσης, χρώματος, συνοχής, επίγευσης κ.λ.π. Πρόκειται ουσιαστικά για το τελικό αποτέλεσμα που προκύπτει μέσα από τα μηνύματα που τα […]

Ο ρόλος της όσφρησης στην απόλαυση του ουίσκι.

Όταν το 1826 ο James Allardes ή Allardice ή Allardyce ή απλά Cobbie όπως τον αποκαλεί ο Charles Horne στο βιβλίο του “The Kingdom of Forgue” (G. & W. Fraser, 1903) και η παρέα του, που αποτελούνταν από τους Robert Stuart, William Davidson και John R. Thain, έθεταν τις βάσεις […]

Μια μέρα στο αποστακτήριο του GlenDronach

Στο πρόσφατο ταξίδι μου στο Μόναχο, είχα την τύχη, να βιώσω μια από τις ομορφότερες εμπειρίες μου με θέμα το ουίσκι, εκτός Σκωτίας. Το ταξίδι έγινε για επαγγελματικό σκοπό αλλά αυτά τα ταξίδια σχεδόν πάντα σου αφήνουν ένα μικρό περιθώριο και για απόλαυση… Είχα δει στο internet πριν από λίγο […]

Ο Marcel Siebert μας ξεναγεί στο μαγικό Whiskywelt του στο ...

Το αποστακτήριο του Glenfarclas βρίσκεται στο Ballindalloch, στη περιοχή Banffshire στα Highlands της Σκωτίας. Χωροταξικά, το ουίσκι που παράγεται εδώ, κατατάσσεται στη κατηγορία των Speyside whisky αν και πουθενά δεν θα το δείτε να αναγράφεται αυτό, πάνω στην ετικέτα του. Είναι ένα από τα ελάχιστα εναπομείναντα οικογενειακά αποστακτήρια της Σκωτίας […]

Glenfarclas distillery. Μια όμορφη οικογενειακή ιστορία

Σήμερα 27 Μαρτίου όπως και κάθε χρόνο οι απανταχού λάτρεις του ουίσκι γιορτάζουν την Παγκόσμια Ημέρα του Ουίσκι. Η Ημέρα ανακοινώθηκε για πρώτη φορά στις 27 Μαρτίου 2008 και στη συνέχεια, ξεκίνησε επίσημα το 2009 στο Whisky Festival στη Βόρεια Ολλανδία. Αυτή ήταν μια πρωτοβουλία για να τιμήσει και το θρυλικό […]

Το ουίσκι μέσα από τα μάτια ενός πραγματικού Whisky Lover

Η διαδρομή του ουίσκι στο χρόνο, το κύρος (autorité) που αποπνέει, οι σχέσεις εξουσίας που σηματοδότησε, η ακαταμάχητη γοητεία του κλασικού που εξακολουθεί να πρεσβεύει αλλά φυσικά και η μοναδική του πολυπλοκότητα σε γεύσεις και αρώματα δημιουργούν αδιαμφισβήτητα μια μυστικιστική ατμόσφαιρα μεταξύ πότη και ποτού. Χωρίς να χωρά αμφιβολία, κάθε […]

Η αλχημεία και πως επηρέασε το ουίσκι μέσα στο χρόνο

To Glen Garioch (προφέρεται Γκλεν Γκίρι) είναι το εμβληματικό αποστακτήριο, σήμα κατατεθέν, της πόλης Oldmeldrum γνωστή και ως Meldrum στο Aberdeenshire στη βορειοανατολική Σκωτία. Το Oldmeldrum είναι ένα μικρό γραφικό χωριό των 3000 κατοίκων που σύμφωνα με τους κατοίκους του, πρωτοκατοικήθηκε το 1307 από στρατιώτες πριν από την Μάχη του […]

Μια μέρα στο αποστακτήριο του Glen Garioch

Εάν αποσυνθέσεις τη Σκωτία στο τέλος θα δεις να σου απομένουν: Whisky, Haggis και τα ποιήματα του Robert Burns… Γιος αγρότη, με στοιχειώδη επίσημη μόρφωση, κυρίως αυτοδίδακτος, ο Ρόμπερτ Μπερνς είναι ο εθνικός ποιητής της Σκωτίας. Όσο ζούσε ήταν μια προδρομική ρομαντική φιγούρα: πνεύμα ατίθασο, παθιασμένος πρεσβευτής των αρχών της […]

Freedom an’ Whisky Gang Thegither