Το Εδιμβούργο στα μάτια μου, δεν είναι ένα μέρος που πηγαίνεις αλλά ένα μέρος που επιστρέφεις, και μάλιστα, σε σχέση με το Λονδίνο, όπως είπε κάποτε και η συγγραφέας Σαρλότ Μπροντέ, είναι όπως η ποίηση σε σχέση με την πρόζα… Κάστρα, λόφοι, σοκάκια και φαντάσματα, παράλληλα με μια αισθητική βγαλμένη […]

Ένα βράδυ στο Kaleidoscope Bar και ο μαγικός κόσμος των ...

Πως θα σας φαινόταν αν σας έλεγα ότι στο αποστακτήριο του Glen Moray δουλεύει μια Ελληνίδα και παράλληλα με τη δουλειά της σαν tour guide ολοκληρώνει σε λίγο καιρό τις σπουδές της στο Brewing and Distilling του Heriot-Watt University στο Εδιμβούργο; Στη πρόσφατη επίσκεψή μας στο αποστακήριο του Glen Moray […]

Το ουίσκι μέσα από τα μάτια της Ιωάννας Ντογκαντζή, tour ...

Ατελείωτη ιστορία, παραδόσεις, πολυπληθείς πόλεις αλλά και απαράμιλλή γαλήνια ομορφιά. Αυτή είναι η Ιαπωνία. Η Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου είναι γνωστή για το πανίσχυρο γεν, τη ρομποτική επανάσταση, τις αυτοκινητοβιομηχανίες, τα τραίνα μαγνητικής αιώρησης των 600 χμ/ω, την αυτοματοποίηση, τη μαζική κατάθλιψη και τα θλιβερά ποσοστά αυτοκτονιών… Όμως θα ήταν […]

5 πράγματα που ίσως δεν γνωρίζατε για το Γιαπωνέζικο ουίσκι.

Μέσα στο Μάιο αναμένεται να ξεκινήσουν οι εργασίες κατασκευής του Holyrood Distillery μετά την επιτυχημένη χρηματοδότηση που έλαβε το αποστακτήριο. Ο στόχος των £5,5 εκατ. που είχαν θέσει πέρσι το καλοκαίρι υπερκαλύφτηκε αφού ο Johnston Carmichael και η ομάδα του, κατάφεραν να συγκεντρώσουν το ποσό των  £5,8 εκατ. για την […]

Holyrood Distillery. Ξεκινάνε οι εργασίες για το νέο αποστακτήριο του ...

Είναι πλέον ξεκάθαρο ότι ζούμε τις καλύτερες μέρες του ουίσκι. Τα αποστακτήρια στη Σκωτία να ξεπετάγονται σαν μανιτάρια και συνέχεια βλέπουμε αξιόλογα αποστακήρια ουίσκι στα πιο περίεργα μέρη του κόσμου. Εκτός από τις παραδοσιακές ουισκομάνες Σκωτία, Ιρλανδία, Αμερική, Καναδά, Ιαπωνία βλέπουμε εξαιρετικές δουλειές από Ινδία, Ταιβάν αλλά και Σουηδία, Γερμανία, […]

Τι χρειάζεται για να φτιάξετε το δικό σας αποστακτήριο ουίσκι. ...

Το αποστακτήριο του Glenfarclas βρίσκεται στο Ballindalloch, στη περιοχή Banffshire στα Highlands της Σκωτίας. Χωροταξικά, το ουίσκι που παράγεται εδώ, κατατάσσεται στη κατηγορία των Speyside whisky αν και πουθενά δεν θα το δείτε να αναγράφεται αυτό, πάνω στην ετικέτα του. Είναι ένα από τα ελάχιστα εναπομείναντα οικογενειακά αποστακτήρια της Σκωτίας […]

Glenfarclas distillery. Μια όμορφη οικογενειακή ιστορία

Ο κόσμος του ουίσκι διευρύνεται ολοένα και περισσότερο και κανείς πλέον δεν μπορεί να αμφισβητήσει ότι με αργά αλλά σταθερά βήματα, ο ‘’βασιλιάς των αποσταγμάτων’’ επιστέφει στο θρόνο του. Βλέπουμε να ξεπετάγονται πολύ αξιόλογα αποστακτήρια σε κάθε γωνιά της γης και το καθένα από αυτά προσπαθεί να χτίσει το κοινό […]

Μια μέρα στο αποστακτήριο του Aberlour. Ένας περήφανος Σκωτσέζος με ...

  Πολλοί θα μου πείτε: Υπάρχει περίπτωση να πας σε ένα whisky bar στη Σκωτία και να μην περάσεις καλά; H απάντηση είναι ΝΑΙ! Είναι πολλοί οι λόγοι που κάνουν ένα whisky bar μοναδικό και φυσικά δεν είναι όλα τα whisky bar στη Σκωτία ίδια! Επειδή ένα bar λέει ότι […]

8 λόγοι που μας έκαναν να αγαπήσουμε το »The Mash ...

Η διαδρομή του ουίσκι στο χρόνο, το κύρος (autorité) που αποπνέει, οι σχέσεις εξουσίας που σηματοδότησε, η ακαταμάχητη γοητεία του κλασικού που εξακολουθεί να πρεσβεύει αλλά φυσικά και η μοναδική του πολυπλοκότητα σε γεύσεις και αρώματα δημιουργούν αδιαμφισβήτητα μια μυστικιστική ατμόσφαιρα μεταξύ πότη και ποτού. Χωρίς να χωρά αμφιβολία, κάθε […]

Η αλχημεία και πως επηρέασε το ουίσκι μέσα στο χρόνο

Μπορεί στ’ αλήθεια ένα ουίσκι να έχει τη γεύση της περιοχής που παράγεται; Αν είστε οπαδός των Speyside malts ή των Islay τότε θα απαντήσετε πως ναι, φυσικά και μπορεί. Ίσως όμως να πρέπει να το σκεφτούμε λίγο καλύτερα. Το μέσο Σκωτσέζικο ουίσκι είναι μια μείξη σκωτσέζικου, αγγλικού και ευρωπαϊκού […]

Φάκελος Speyside whisky: Τελικά έχουν κοινά γευστικά χαρακτηριστικά τα ουίσκι ...

Το 2018 αναμένεται να είναι μια συναρπαστική χρονιά. Καινούριες εμφιαλώσεις, αρχίζουν σιγά σιγά να δηλώνουν τη παρουσία τους και το Giannis Whisky and Travel, πάντα στη πρώτη γραμμή της επικαιρότητας, είναι εδώ για να σας τα παρουσιάσει. 😛 Cairdeas στα Γαελικά (Gaelic) σημαίνει φιλία και είναι μια σειρά εμφιαλώσεων για […]

Fino Cask Finish θα είναι το Laphroaig Cairdeas για το ...

Οι γιορτινές μέρες βρίσκονται στην κορύφωσή τους. Σε μερικές μέρες ή να πω καλύτερα ώρες, το 2017 μας αποχαιρετά και ετοιμάζεται να δώσει τη θέση του στο 2018. Είναι λοιπόν η κατάλληλη ώρα για έναν απολογισμό, μια λίστα έτσι όπως έζησα το ουίσκι τη χρονιά που μας πέρασε. Δεν είναι […]

Αυτά είναι τα 11 ουίσκι που ξεχωρίσαμε το 2017.

Το Talisker δεν νομίζω ότι χρειάζεται συστάσεις. Στα μάτια μου ήταν και παραμένει ένα κλασικό ουίσκι, με ότι αυτό συνεπάγεται. Δοκιμασμένο για χρόνια, στους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους έχει καταφέρει να χτίσει ένα πολύ καλό όνομα, να δημιουργήσει φανατικό κοινό σε όλο το κόσμο και δεν είναι τυχαίο ότι το συναντάμε […]

Αλμύρα, ιώδιο, τύρφη και φινέτσα σε μια κάθετη γευσιγνωσία Talisker.

Ειλικρινά δεν μπορώ να καταλάβω πως πέρασε ο καιρός και έχουμε μπει στη τελική ευθεία πριν αρχίσουμε να μετράμε αντίστροφα για τον ερχομό του νέου έτους. Έξω βλέπεις παντού λαμπάκια, δέντρα στολισμένα, φολκλόρ μπόλικο και κόκκινο σατέν που σε συνδυασμό με τις χρυσόσκονες, τα γκι και τις γιρλάντες βροντοφωνάζουν το […]

Ένα βράδυ στο The bar L.A.B. SKG, εκεί που το ...

Η ιδέα της γευσιγνωσίας ουίσκι που εμφιαλώνεται όπως αυτό βγαίνει από το βαρέλι, διατηρώντας αναλλοίωτους τους αλκοολικούς βαθμούς του, γίνεται όλο και πιο δελεαστική τα τελευταία χρόνια. Το ‘’cask strength whisky’’ είναι κάτι περισσότερο από ακόμη ένα νεφελώδη όρο που προορίζεται για να δημιουργήσει εικόνες σκληρών ανδρών, σκούρων βαρελιών και […]

Βουτάμε στο μαγικό κόσμο του Glenlivet Nàdurra