Λευκόσαρκο ροδάκινο, βανίλια και μέλι ή αλλιώς ένα μαγευτικό ταξίδι στο κόσμο του Scapa


ScapaJourney

 

Είναι γνωστή η συμπάθεια μου στο The Tasters Club μιας και το θεωρώ ένα Club που αγαπάει το καλό ουίσκι αλλά μια κάθετη γευσιγνωσία Scapa, αυτό και αν ήταν μια ευχάριστη έκπληξη.
Η κάθετη δοκιμή ουίσκι είναι μια πρακτική που όχι μόνο δεν την βαριέμαι και δεν με κουράζει, αλλά πραγματικά με συναρπάζει, για την δυνατότητα που μου δίνεται να συμμετέχω σε ένα νοητό «ταξίδι στο χρόνο» και να δω την πορεία ενός ουίσκι, από τη σπιρτάδα της νιότης ως την φινέτσα, τις περισσότερες φορές, της ωριμότητας.

Πολλές φορές σε τέτοιες γευσιγνωσίες αποδεικνύεται ότι η ηλικία σε ένα ουίσκι υποδηλώνει πόσο χρόνων είναι και όχι απαραίτητα πόσο καλό είναι.

 

IMG_8394

Δεν υπάρχει λοιπόν καλύτερο μέρος για γευστικές αναζητήσεις από τέτοια event. Το The Tasters Club είναι μια πολύ όμορφη παρέα ανθρώπων με γευστικές ανησυχίες και αγάπη για εξερεύνηση του βασιλιά των αποσταγμάτων. Αξίζουν πραγματικά συγχαρητήρια στο Γιάννη, τον Αντρέα, τη Cindy και τη Βασιλική που κάθε φορά δίνουν και τη ψυχή τους για να είναι όλα αψογά, και με τέτοιο line up, πραγματικά χάσανε όσοι δεν ήρθαν…
Η ώρα είχε πάει 20:00 και ο κόσμος είχε αρχίσει να μαζεύεται σιγά σιγά στο V4 bistort, ένα πολύ όμορφο, ατμοσφαιρικό bistrοt σε μια στοά χαμηλά στη Βουκουρεστίου, στο κέντρο της Αθήνα, ιδανικό για τέτοιες εκδηλώσεις.

 

IMG_8397

Το μεγάλο κεντρικό τραπέζι ήταν έτοιμο και τα αποστάγματα βρίσκονταν ήδη στα ποτήρια έτοιμα να μας χαρίσουν μια νύχτα διαφορετική από τις άλλες. Πάνω στο τραπέζι μας περίμενε και ένα δωράκι, ένα όμορφο μπουκαλάκι με άμμο από τη Σκωτία (εξακριβωμένο) !!!
Ό Κώστας, ο Βασίλης, ο Χρήστος, ο Φώτης, ο Ηλίας και τα υπόλοιπα μέλη του Club περιμέναμε με ανυπομονησία να δοθεί το σύνθημα για την έναρξη της γευσιγνωσίας.

 

O Πετρος Χαριζόπουλος

O Πετρος Χαριζόπουλος

Μαέστρος για ακόμα ένα βράδυ ήταν ο whisky expert Πετρος Χαριζόπουλος. Ο ιδανικότερος για να μας ξεναγήσει σε αυτό το μαγικό ταξίδι του Scapa. Ο Πέτρος, για όποιον δεν τον γνωρίζει, είναι ένας άνθρωπος που έχει γράψει πολλά χιλιόμετρα στο ουίσκι με πολύ μεγάλη εμπειρία, αγάπη και ενθουσιασμό για το αγαπημένο μας απόσταγμα.
Μετά από το θερμό καλωσόρισμα του Γιάννη και του Αντρέα στo Tasting Day #6 πιάσαμε το πρώτο ποτήρι της βραδιάς και το ταξίδι ξεκινάει…

O Γιάννης και ο Αντρέας

O Γιάννης και ο Αντρέας

Στα βορεια της Σκωτίας βρίσκονται τα νησιά Orkney.
Εκεί δραστηριοποιούντε δύο αποστακτήρια ουίσκι, το μεγάλο Highland Park και το αγαπημένο μου Scapa. Οι ντόπιοι λένε ότι το Highland Park είναι η Manchester United με οπαδούς σε όλον τον κόσμο, ενώ το Scapa είναι η Manchester City με οπαδούς κυρίως τους ντόπιους που τα τελευταία χρόνια έχει κάνει το μεγάλο άλμα.

Το Scapa είναι ένα μαλακό ντελικάτο και ευκολόπιοτο απόσταγμα που προσωπικά όταν το πρωτοδοκίμασα ενθουσιάστηκα. Αν προσπαθούσε κανείς να βάλει όλα τα νησιώτικα σκωτσέζικα ουίσκι στην ίδια κατηγορία θα ήταν ολέθριο λάθος, αν και όλο και πιο συχνά βλέπω τη κατηγορία Island Single Malt Scotch Whisky.

Πείτε μου τώρα τι σχέση έχει το Arran με το Talisker και το Tobermory.

Scapa Distillery

Scapa Distillery

To αποστακτήριο του Scapa είναι το δεύτερο πιο βόρειο αποστακτήριο στη Σκωτία και βρίσκεται, στο κόλπο του Scapa Flow. Ο κόλπος έχει μεγάλη ιστορική σημασία, αφού ήταν μια ναυτική βάση για το βρετανικό στόλο κατά τη διάρκεια των δύο Παγκοσμίων Πολέμων.
Ιδρύθηκε το 1885 από τους Macfarlane & Townsend, κατά τη διάρκεια της δεκαετίας 1950 αποκτήθηκε από τον Hiram Walker & Sons Ltd και ξαναχτίστηκε.

Το 1994 σταματάει τη παραγωγή, πέφτει σε αδράνεια και ανοίγει εκ νέου μια δεκαετία αργότερα. Λίγο πριν την επαναλειτουργία του το 2004, υπήρχαν εκτεταμένες ανακαινίσεις και δαπανήθηκαν £ 2,1 εκατομμύρια.

Το 2005, η παραγωγή επιβραδύνθηκε, ενώ περισσότερες ανακαινίσεις πραγματοποιήθηκαν με τους Chivas Brothers στο τιμόνι.

Τo περισσότερα ουίσκι που παράγεται στο Scapa χρησιμοποιούνται σε blends όπως το Teacher’s και το Ballantine’s. Είναι πολύ μικρό το ποσοστό που εμφιαλώνεται σε single malt.
Η γευσιγνωσία μας αφορούσε το Scapa 12,14 και 16 years old.

Scapa 12

Scapa 12

Ξεκινήσαμε με το Scapa 12.
Χρυσό χρώμα που μαρτυρά τα ex bourbon βαρέλια (αμερικάνικη δρυς) που έχουν χρησιμοποιηθεί για την παλαίωση του κάτι που και οι τρείς φιάλες είχαν κοινό. Μια πολύ όμορφη, ντελικάτη μύτη με έντονους τόνους βανίλιας, ελαφριές νότες καραμέλας και φρούτα. Η παρουσία μελιού γίνονταν όλο και πιο έντονη με την ώρα.
Στο στόμα συνέχιζε να σου δίνει βανίλια παρόλο που οι διαφορές με τη μύτη ήταν αρκετές. Αρκετά κρεμώδες με το ροδάκινο να φαίνεται πιο καθαρά και ίσως μια υποψία ζαχαρωτού.
Το τελείωμα απαλό με το αλάτι να έρχεται έστω και για λίγο στο προσκήνιο παρέα με πιπέρι.
Γενικά είναι ένα πολύ ευχάριστο και γευστικό 12 ετών Dram με πολύ ευχάριστη μύτη και ικανοποιητική διάρκεια επίγευσης. Γλυκόπιοτο και γεμάτο γεύση. Δυστυχώς η εταιρεία έχει σταματήσει εδώ και αρκετά χρόνια τη συγκεκριμένη έκδοση με αποτέλεσμα να είναι και πολύ δύσκολο να το βρεις αλλά και πολύ ακριβό για να το αγοράσεις.

Scapa 14

Scapa 14

Συνεχίσαμε με το Scapa 14
Το συγκεκριμένο απόσταγμα ήταν και αυτό που έκανε τη μεγαλύτερη εντύπωση στο κόσμο που το δοκίμασε.
Έντονη φρεσκάδα στη μύτη και αρκετά αρώματα λουλουδιών παρέα φυσικά με βανίλια και ξηρούς καρπούς. Είναι τόσο ιδιαίτερο στη μύτη που σε κάποιους έβγαζε μέντα (!) Με το που το δοκιμάσεις θα σου φέρει στο μυαλό φρεσκοκομμένο γρασίδι και λευκό ροδάκινο μαζί με καραμέλα, αποξηραμένο δαμάσκηνο και πολύ πιπέρι γενικά τα μπαχαρικά έχουν τη τιμητική τους σε αυτό το απόσταγμα . Αρκετά λιπαρή αίσθηση στο στόμα, και υποψίες φρούτων όπως πεπόνι.
Το τελείωμα του αν και δεν έχει μεγάλη διάρκεια παραμένει γλυκό και φρουτώδες με αρκετές νότες μπαχαρικών ειδικά πιπεριού.
Το προτείνω ανεπιφύλακτα στους λάτρεις των απεριτίφ ουίσκι και σε όσους αρέσουν τα ελαφριά lowland. Μπαίνοντας εχθές να δω τιμές στο ίντερνετ για τη συγκεκριμένη φιάλη, μιας και θεωρώ ότι έχει μια θέση στη συλλογή μου, είδα πολύ μεγάλο εύρος τιμών κάτι που σημαίνει ότι θα πρέπει να ψάξτε καλά αν θέλετε να το δοκιμάσετε, γιατί υπάρχει ο κίνδυνος να το πληρώσετε χρυσάφι ( κάτι που δεν το αξίζει).

 

Scapa 12,14 και 16 years old

Scapa 12,14 και 16 years old

Η βραδιά τελείωσε με το Scapa 16

Κατά την προσωπική μου άποψη τον καλύτερο εκπρόσωπο του νησιώτικου αποστακτηρίου.
Ένα μοναδικό εκλεκτό single malt, που παντρεύει το νησιώτικο χαρακτήρα με τα γήινα αρώματα των της άγριας Σκωτσέζικης φύσης.
Το χρώμα του είναι σκούρο χρυσό και η μύτη είναι αρκετά καθαρή και φρέσκια, πλούσια σε νότες βανίλιας, αποξεραμένων φρούτων και μπαχαρικών.
Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος με χειμερινά μπαχαρικά όπως κανέλα και πιπέρι. Εύκολα αναγνωρίζει κανείς και τη παρουσία μπισκότου καθώς και γαργαλιστικές νότες bitter σοκολάτας. Ένα απίστευτα ισορροπημένο, γλυκό dram για όλες τις ώρες της μέρας. Είναι ένα ουίσκι που διατηρεί τη πολυπλοκότητά του και τον συνδυασμό των γεύσεων καθώς ταξιδεύει από τον ουρανίσκο στο τελείωμα.

Το Scapa 16 είναι ένα υπέροχο κρυμμένο διαμάντι που πραγματικά αξίζει να ανακαλύψετε όσο έχετε καιρό, μιας και η εταιρεία αποφάσισε να αντικατασταθεί από το Scapa Skiren, ένα NAS (No Age Statement) whisky αρκετά υποδεέστερο από όλα τα προηγούμενα.
Τα Scapa δεν είναι smokey ή αρκετά τυρφώδες για τους λάτρεις των καπνιστών ουίσκι, έχει όμως το δικό του μοναδικό χαρακτήρα ικανό να σε κερδίσει.

IMG_8416

Μετά το τέλος της γευστικής δοκιμής ακολούθησε ελαφρύ finger food και εννοείται συζήτηση. Είναι πολύ όμορφο να μυρίζεσαι εμπειρίες, γνώμες και γνώσεις με άτομα που μοιράζονται το ίδιο πάθος με εσένα.
Αυτό που κάνει το ουίσκι εδώ και πολλά χρόνια και θα συνεχίσει να το κάνει για πάρα πολλά είναι να φέρνει τον κόσμο πιο κοντά.

 

Η ώρα είχε περάσει και μια ακόμα όμορφη βραδιά γευσιγνωσίας είχε φτάσει στο τέλος της. Ανυπομονώ για το επόμενο μαγικό ταξίδι του The Tasters Club το οποίο απ’ ότι πήρε το αυτί μου θα μας ταξιδέψει στη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου και θα δοκιμάσουμε Γιαπωνέζικα ουίσκι.
***Εις το επανιδείν λοιπόν φίλοι του Τhe Tasters Club! Σας ευχαριστούμε πολύ για την όμορφη εμπειρία.

 

 

Φιλικά

Giannis Whisky&Travel

..........Share the passion