Πίνοντας Ιρλανδέζικο ουίσκι στη The Local Pub στο Χαλάνδρι


The Local Pub

Είναι γνωστή η προτίμηση μου στο Σκωτσέζικο whisky αυτό όμως δεν σημαίνει, ότι δεν σέβομαι και δεν εκτιμώ το Ιρλανδέζικο whiskey.

Γενικά το ουίσκι το αντιλαμβάνομαι σαν μια αναζήτηση γεύσης που κάθε γωνιά του πλανήτη όλο και κάτι έχει να μου δώσει, πόσο μάλλον το μέρος από όπου όλα ξεκίνησαν.

H Ιρλανδία έχει στο δυναμικό της αρκετά εξαιρετικά αποστάγματα και μιλάμε για μια χώρα που μπορεί να περηφανεύεται για μια από τις παλιότερες παραδόσεις στην παραγωγή του »βασιλιά των αποσταγμάτων», με μητρώα που πάνε πίσω στο 1500 μ.Χ.

Ας μην ξεχνάμε ότι η πρώτη επίσημη εμπορική άδεια για την απόσταξη ουίσκι παραχωρήθηκε στη μικρή πόλη, το Bushmills και στον τοπικό οινοπνευματοποιό Sir Thomas Phillips από τον βασιλιά James I της Αγγλίας το 1608. Το αποστακτήριο δεν είναι άλλο από το αρκετά γνωστό Old Bushmills Distillery στη Βόρεια Ιρλανδία!

Υπάρχουν λοιπόν πολλοί λόγοι για να ξεκινήσει ή να συνεχίσει κάποιος να ακολουθεί το κέλτικο δρόμο και να δοκιμάζει Ιρλανδέζικες ετικέτες.

Την Κυριακή λοιπόν που μας πέρασε είπα να έρθω λίγο ποιο κοντά στον Άγιο Πατρίκιο και να βαπτιστώ Ιρλανδός για μια μέρα για χάρη του Whiskey.

Ο Φώτης πίσω από τη μπάρα

Ο Φώτης πίσω από τη μπάρα

Ιδανικό μέρος για μπορέσεις να εντρυφήσεις στο Irish Whiskey δεν θα μπορούσε να είναι άλλο από τη » The Local Pub’’ στο Χαλάνδρι.

Μία βραβευμένη Pub που στη συνείδηση του κόσμου είναι μάλλον γνωστή για τη τεράστιά ποικιλία που διαθέτει σε μπύρες από όλο το κόσμο. Ο χώρος ξεκίνησε να λειτουργεί το 2010 όπως μας είπε ο Φώτης και διαθέτει αυτή τη στιγμή 21 βαρέλια (!) και πάνω από 60 ετικέτες σε φιάλες που ανανεώνονται σε τακτά χρονικά διαστήματα.

Επίσης αυτό που μου έκανε ιδιαίτερη ενύπωση, είναι η αγάπη της Lockal Pub στην Ελληνική μπύρα και δη για τις μικροζυθοποιίες.

Εγώ όμως σε αντίθεση με πολύ κόσμο δεν είχα έρθει για τη μπύρα…

The Local Pub Whiskey

Μερικά από τα Whiskey του The Local Pub

 

Το μαγαζί εκτός από μοναδικές μπύρες έχει και μια πολύ αξιόλογη συλλογή από Ιρλανδέζικο ουίσκι κάτι που άνετα θα μπορούσε να το κάνει στέκι για τους Irish Whiskey lovers.

O χώρος είναι κάτι παραπάνω από κατάλληλος για να σε βάλει στο κλίμα.

Χαμηλός φωτισμός, μεγάλη ξύλινη μπάρα και βαρέλια στο τοίχο από διάφορα αποστακτήρα αλλά το πιο βασικό είναι ότι ο ιδιοκτήτης εκτός από τη λατρεία του για τη μπύρα αγαπάει πολύ το ουίσκι. Για αυτό το λόγο μην διστάσεις να συζητήσεις μαζί του για γευσιγνωστικές ανησυχίες αλλά και να σου προτείνει αποστάγματα.

The Local Pub

Τα ουίσκι από την Ιρλανδία είναι συχνότερα πιο ήπια γευστικά και με μια εντονότερη φρουτώδη αίσθηση. Η χαρακτηριστική και ουσιαστική διαφορά τους από τα σκωτσέζικα είναι πως τα ουίσκι της Ιρλανδίας είναι συνήθως τριπλής απόσταξης.

Στο »τελετουργικό απόλαυσης» ισχύουν ακριβώς τα ίδια με οποιοδήποτε ουίσκι άλλης εθνικής προέλευσης, είτε πρόκειται για την blended εκδοχή είτε για το single malt.

 

Εδώ λοιπόν στο Giannis Whisky and Travel πρώτα πίνουμε και μετά γράφουμε..

Readbreast 15

Readbreast 15

Ξεκίνησα τη βραδιά μου με το Redbreast 15 years old.

Ένα εκλεπτυσμένο single pot still whiskey που αποτελεί σημείο αναφοράς στην εκπαίδευση κάθε φίλου του ουίσκι που σέβεται τον εαυτό του. Σκούρο μέλι, καραμέλα και ίσως κάποιες νότες κανέλας. Ένα αρκετά ισορροπημένο ουίσκι με καταπληκτική γλυκιά γεύση στον ουρανίσκο που όμως υστερεί σε επίγευση όπως και πάρα πολλά ουίσκι από την Ιρλανδία.

Single ή pure pot still ονομάζεται το ουίσκι που παράγεται από μια μίξη βυνοποιημένου ( malted) και μη βυνοποιημένου  (unmalted, green) κριθαριού σε άμβυκες (pot sill) και βέβαια ή λέξη single ή pure αναφέρεται στο γεγονός ότι προέρχεται από ένα αποστακτήριο.

Γενικά είναι ένα στυλ που συνήθως χαρακτηρίζει τα Ιρλανδέζικα ουίσκι αν και στις μέρες μας χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο από διάφορα αποστακτήρια και εκτός Ιρλανδίας.

Connemara 12 Year Old

Connemara 12 Year Old

     Δεύτερο Drum της βραδιάς ήταν το Connemara 12 Year Old. Ένα καπνιστό whiskey.

Η 12χρονη έκδοση του Connemara single malt έχει μια ιδιαίτερη γεύση, βελούδινη  και τυρφώδης ταυτόχρονα. Ελαφρύ και φρουτώδες, με υποψία βανίλιας και ένα μοναδικό καπνιστό άρωμα. Παρ’ όλο που η NAS έκδοση του είναι σίγουρα πιο δημοφιλής αξίζει να το δοκιμάσει κάποιος οπαδός του σκωτσέζικου ουίσκι που ψάχνει να βρει διαμάντια και στην απέναντι πλευρά.

Και επειδή η νύχτα ήταν ακόμα νέα και η παρέα μου αποτελούμενη από τον Ηλία, την Κάτια και τον Θέμη, μόλις είχε έρθει στη Pub είπα να συνεχίσω σε αυτή την άτυπη γευσιγνωσία με το  Powers Gold Label

Powers Gold Label

Powers Gold Label

Ένα παλιό, κλασικό ουίσκι που κάποτε είχε τις περισσότερες πωλήσεις στην Ιρλανδία και ακόμα και σήμερα απαριθμεί πάρα πολλούς φανατικούς υποστηρικτές ανά τον κόσμο, χωρίς όμως εγώ να είμαι ένας από αυτούς. Παράγεται από το αποστακτήριο Midleton και οποιαδήποτε παλαίωση έχει γίνει σε βαρέλια μπέρμπον κάτι που δίνει σε αυτό το Irish blended whiskey έναν στρογγυλεμένο, γλυκό χαρακτήρα. Μέλι και μπαχαρικά κυριαρχούν με ξεκάθαρο pot still χαρακτήρα μιας και η ποσότητα single grain που έχει χρησιμοποιηθεί είναι ελάχιστη.

 

The Wild Geese Classic Blend

The Wild Geese Classic Blend

      Επόμενο ήταν το The Wild Geese Classic Blend 

Ένα μείγμα διπλής απόσταξης single malt και grain whiskey. Ωριμάζει σε βαρέλια μπερμπον και είναι αρκετά ευχάριστο στη γεύση. Εδώ θα συναντήσεις μούρα και μπαχαρικά καθώς και νότες βανίλιας. Το πολύ ανοιχτό χρώμα του παραπέμπει σε σχετικά νέα αποστάγματα και στο τελείωμα του είναι αρκετά καθαρό και αφήνει μια γλυκιά ευχάριστη γεύση. Ένα αρκετά τίμιο blend που ακούω από διάφορους φίλους μπάρμαν ότι είναι και ιδανικό για κοκτείλ αν και δεν νομίζω ότι είναι στο χαρακτήρα του ουίσκι να μπαίνει σε κοκτέιλ (βλ. Monkey Shoulder)

Για να κάνουμε ένα ευχάριστο διάλλειμα από τα καθαρά ουίσκι δοκιμάσαμε το Irish Mist. Ένα whiskey liker που μόνο εδώ μπορείς να το βρεις και θεωρείται από πολλούς ως το καλύτερο whiskey liker στον κόσμο. Αν είσαι λάτρης του liker τότε επιβάλλεται μια δοκιμή.

Η ώρα συνέχιζε να περνάει ευχάριστα και η παρέα είχε ανέβει αρκετά αλλά κάτι έλειπε…

 

Και αυτό δεν ήταν άλλο από το Red Breast 12 Year Old

 

Red Breast 12 Year Old

Red Breast 12 Year Old

Ένα μαγευτικό pure Pot Still Ουίσκι, καταπληκτικό στη μύτη και απλά μια γουλιά είναι αρκετή για να σας πείσει ότι πρόκειται για ένα από τα καλύτερα(αν όχι το καλύτερο) ιρλανδέζικο ουίσκι που κυκλοφορεί. Εκλεπτυσμένο και κομψό, με μια απίστευτα ισορροπημένη γεύση, πλόυσιο, γλυκό και με μερικά πικάντικα στοιχεία. Είναι ένα ουσίκι που πρέπει να το πιείς αργά για να μπορέσεις να απολαύσεις όλα αυτά που έχει γευστικά να σου δώσει. Ίσως είναι το τέλειο ποτό μετά το δείπνο και φυσικά το συστήνω ανεπιφύλακτα!

Κλείσαμε αυτή την όμορφη περιπλάνηση μας στα Ιρλανδέζικα ουίσκι με ένα Bushmills 1608

Bushmills 1608

Bushmills 1608

Αρκετά σπάνιο να το βρει κάποιος, μιας και η διάθεση του όταν κυκλοφόρησε ήταν αποκλειστικά για τα εμπορικά καταστήματα των αεροδρόμιων. Τα malt που χρησιμοποιούνται για το συγκεκριμένο blend είναι μέχρι 15 ετών και έχει αναμιχθεί με ένα μικρό ποσοστό από παλαιωμένο Grain whiskey. Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά για το συγκεκριμένο είναι δύσκολο να σας μεταφέρω μιας και το επίπεδο αλκοόλ στο αίμα ήταν αρκετά υψηλό εκείνη την ώρα. Θυμάμαι όμως μια χαρακτηριστική γεύση καραμέλας και σοκολάτας σε συνδυασμό με αποξηραμένες σταφίδες και ίσως κάποια φρούτα.

 

Πιστεύω ότι άμα ρωτήσουμε 100 άτομα πιο είναι το πρώτο ποτό που σας έρχεται στο μυαλό όταν ακούτε τη λέξη Ιρλανδία η απάντηση θα είναι 90% η μπύρα και μάλλον όχι οποιαδήποτε αλλά η Guinness. Ίσως να απαντούσα και εγώ έτσι πριν από μερικά χρόνια. Όχι όμως τώρα…

Τώρα έχω πειστεί ότι η Ιρλανδία έχει όλα τα φόντα για να γίνει ο επόμενος μεγάλος σταθμός στο χώρο του ουίσκι και νομίζω ότι δικαιωματικά το αξίζει!

Οπότε μην κάθεστε, το ιρλανδέζικο ουίσκι είναι εδώ και σας περιμένει να το εξερευνήσετε.

 

 

Φιλικά

Giannis Whisky&Travel

 

 

 

..........Share the passion