Ζωηρή μουσική, χαλαρή κουβεντούλα και ένα Glen Grant 18 ετών στο Spiti Bar.


Spiti Bar

Δεν υπάρχει μεγαλύτερη έκπληξη απ’ το να πηγαίνεις μεσοβδόμαδα σε ένα μαγαζί που δεν είναι χαρακτηρισμένο σαν whisky bar και να ανακαλύπτεις μια φιάλη σαν το Glen Grant 18.

Ένα ουίσκι που σύμφωνα με το Whisky Bible ανακηρύχτηκε το καλύτερο Scotch Whisky για το 2017(Tα καλύτερα ουίσκι της χρονιάς σύμφωνα με το: Jim Murray’s Whisky Bible 2017).

Πλέον με σιγουριά μπορώ να πω ότι ζούμε τις καλύτερες μέρες του Malt Whisky.

Το μπαρ στο Spiti

Στο Spiti, το ουίσκι δεν έχει την τιμητική του, αλλά σίγουρα το αντιμετωπίζουν με τον σεβασμό που του αρμόζει…

Προσεγμένη Whisk(e)y list, που συνυπάρχουν αρμονικά μερικές από τις πιο εμπορικές ετικέτες με κάποιες λιγότερο γνωστές που αξίζει όμως να τις δοκιμάσει όποιος θέλει να μπει λίγο πιο βαθιά στον υπέροχο κόσμο του ουίσκι. Ένας κατάλογος, που σου δίνει την αίσθηση ότι καμία ετικέτα δεν βρίσκεται εκεί τυχαία!

 

Βρίσκεται “κρυμμένο” στην καρδία του Χαλανδρίου σε μια στοά κάθετη στην Ανδρέα Παπανδρέου, έναν από τους κεντρικότερους δρόμους του Χαλανδρίου και αποτελεί σίγουρα μια διαφορετική πρόταση για τα βόρεια προάστια της πρωτεύουσας.

Το μαγαζί αποπνέει έναν vintage χαρακτήρα με τραπέζια, καθίσματα και φωτιστικά από τις δεκαετίες 60-70 που δένουν μοναδικά με το προσεγμένά βιομηχανικό – urban style.

Γενικά λατρεύω τα bar που σου δημιουργούν μια ατμόσφαιρα στο μυαλό και σε ταξιδεύουν σε χώρο και χρόνο και το Spiti το καταφέρνει αυτό με το καλύτερο τρόπο.

Glen Grant 18

Glen Grant 18 Y.O

Όπως είναι λογικό σε ένα τόσο όμορφο περιβάλλον δεν θα μπορούσα να χάσω την ευκαιρία να δοκιμάσω το Glen Grant 18 ετών.

Δεν αρνούμαι το γεγονός ότι με όλα τα ‘’βραβευμένα’’ ουίσκι είμαι κάπως επιφυλακτικός αφού αντανακλούν τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις συγκεκριμένων ανθρώπων οι οποίες δεν σημαίνει ότι πάντα θα ταιριάζουν με τις δικές μου…

Ευτυχώς για μεγάλη μου τύχη κάτι τέτοιο δεν συνέβη με τη συγκεκριμένη εμφιάλωση!

Το Glen Grant 18 Υ.Ο είναι μια από τις 3 νέες εκφράσεις του αποστακτηρίου από την περιοχή Speyside της Σκωτίας που δημιουργήθηκε όπως και οι υπόλοιπες από τον Dennis Malcolm, τον ζωντανό μύθο και Master Distiller του Glen Grant. Το γεγονός ότι κέρδισε το τίτλο του καλύτερου Σκωτσέζικου ουίσκι αλλά και τη δεύτερη θέση σε παγκόσμιο επίπεδο έχει στρέψει όλους τους προβολείς πάνω του.

Καινούρια συσκευασία, καινούριο λογότυπο και πραγματικά πολύ προσεγμένη δουλειά από το Glen Grant που είναι το No 1 ουίσκι σε πωλήσεις στη γειτονική Ιταλία. Εμφιαλώνεται στους 43% ABV και αν θα μπορούσα να το χαρακτηρίσω με μια λέξη αυτή θα ήταν ‘’αριστοκρατικό’’.

Glen Grant 18

Το χρώμα του είναι βαθύ χρυσό – μελί.

Στη μύτη που νομίζω ότι είναι και το δυνατό του στοιχείο, σου βγάζει ένα καλάθι φρούτα. Πεπόνι, πράσινο μήλο και ανανάς είναι μερικά από αυτά και μπερδεύονται υπέροχα με τη βανίλια και το μέλι.

Με τη πρώτη γουλιά καταλαβαίνεις τον απαλό, μεταξένιο του χαρακτήρα με γήινα στοιχεία, αμύγδαλο αλλά και φρούτα και βανίλια που έχουν περάσει από τη μύτη στο στόμα. Ίσως στο πίσω μέρος να βγάζει και μια λεπτή αίσθηση κακάο αλλά δεν μπορώ να πω με σιγουριά.

Η επίγευση είναι γαργαλιστική και μέτριας διάρκειας με τα φρούτα να κάνουν ξανά αισθητή τη παρουσία τους αλλά εδώ βγαίνουν και μερικά μπαχαρικά που δεν βρήκαμε νωρίτερα.

Σε γενικές γραμμές πρόκειται για ένα πολύ ισορροπημένο ουίσκι με μια απαλή, γλυκιά, γήινη αίσθηση.

Κάπου εκεί ανάμεσα στα αρώματα και στις εικόνες που μας δημιούργησε το Glen Grant συναντήσαμε και το Δημήτρη Παπαιωάννου, γνωστό μουσικό παραγωγό και μανιώδη συλλέκτη βινυλίων που αποτελεί έναν εκ των ιδιοκτητών του Spiti Bar.

Η αλήθεια είναι ότι προσπάθησα να αντισταθώ και να μην τον ρωτήσω κάποια πράγματα αλλά τελικά δεν τα κατάφερα….

Δημήτρης Παπαϊωάννου

Ο Δημήτρης Παπαϊωάννου

Καλησπέρα Δημήτρη

  • Πως και αποφασίσες να βάλεις τη συγκεκριμένη ετικέτα ουίσκι στο Spiti;

Το Glen Grant 18 μου το πρότεινε ένας πολύ καλός φίλος και μύστης στον κόσμο του Whisky. Εκ του αποτελέσματος χαίρομαι πάρα πολύ που τον άκουσα γιατί πρόκειται για ένα καταπληκτικό απόσταγμα!

  • Ποιο είναι το αγαπημένο σου ουίσκι;

Η αλήθεια είναι ότι ο ουρανίσκος μου χαίρεται πολύ όταν κάτι το πολύ καπνιστό  τον χαϊδεύει. Σε αυτά τα πλαίσια , τα καπνιστά και γεμάτα τύρφη, το αγαπημένο μου Whisky είναι το Ardbeg SuperNova(!).

Ελπίζω όμως ότι το αγαπημένο μου Whisky δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα!

  • Ομολογουμένως πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή. Μπορείς να θυμηθείς τι ήταν αυτό που σε ώθησε να ασχοληθείς με το καλό ουίσκι;

H επαφή μου με το αλκοόλ οξύνθηκε όταν αποφασίσαμε να ανοίξουμε το Spiti (Cocktail) Bar στο Χαλάνδρι. Ήμουν τυχερός που βρέθηκα με μία πολύ καλή ομάδα από  bartenders που αγαπάνε πραγματικά την δουλειά τους και με μυήσανε στον υπέροχο κόσμο του Whisky, με κλασσικές μεν ετικέτες, ικανοποιητικές δε για να ανοίξεις αυτή την υπέροχη πόρτα που σε πάει στον Βασιλιά των Αποσταγμάτων.

  • Σκέφτεσε να αυξήσεις και άλλο τις ετικέτες που υπάρχουν αυτή τη στιγμή στο μαγαζί;

Ναι σίγουρα ! Σκοπός μας είναι ανακαλύπτοντας εμείς όλο και περισσότερο αυτό τον υπέροχο κόσμο να τον μοιραστούμε και με τους πελάτες μας . Επίσης ποντάρουμε πολύ και σε διάφορες συνεργασίες που θέλουμε να κάνουμε γύρω απ’ αυτό το θέμα δημιουργώντας με αυτόν τον τρόπο ένα ανταγωνιστικό Whisky Department μέσα στο Σπίτι Bar .

  • Μπορείς να μας αποκαλύψεις ποιο είναι το αγαπημένο ουίσκι όσων έρχονται στο Spiti αν και μπορώ να φανταστώ ότι εδώ πρωταγωνιστικό ρόλο παίζουν τα Cocktail…

Ναι όντως το μαγαζί φημίζεται για τα Cocktail του και αυτό γιατί είναι από τα λίγα μαγαζιά στην Ευρώπη που χρησιμοποιεί μόνο φρέσκιες πρώτες ύλες για το οτιδήποτε μπαίνει μέσα σε ένα cocktail . Τίποτα το κατεψυγμένο , τίποτα το έτοιματζίδικο . Φημίζεται όμως και για το ιδιαίτερο Spirit List και με αυτόν τον τρόπο κάθε απόσταγμα έχει και τους φανατικούς του!

Στο Σπίτι καταναλώνεται αρκετό Ardbeg , Highland Park, Glennrothes, Tullamore Dew και τα κλασσικά Jameson και Cardhu

  • Βλέπουμε τα τελευταία χρόνια μια πρωτοφανή άνθιση των Malt Whisky στην Ελλάδα. Πιστεύεις ότι οι Έλληνες Bartenders έχουν τις απαραίτητες γνώσεις για να υποστηρίξουν ποιο »ψαγμένες» ετικέτες ουίσκι στα μαγαζιά εστίασης;

Πιστεύω ότι η γνώση δεν σταματάει ποτέ και όταν έχεις να κάνεις με το Whisky κάτι το οποίο έχει μια μοναδική ιστορία από πίσω του πρέπει συνεχώς να ανανεώνεις την γευστική σου παλέτα και να μαθαίνεις τα γεωγραφικά – κλιματικά χαρακτηριστικά της παραγωγού περιοχής. Και όποιος ψάχνει βρίσκει!

  • Και μια τελευταία ερώτηση… Τι εκπλήξεις περιμένουν τους λάτρεις του βασιλιά των αποσταγμάτων στο Spiti;

Δεν μ’αρέσει να λέω μεγάλες κουβέντες αλλά stay tuned…

Το Spiti Bar

 

Εν αναμονή λοιπόν…

Η οικειότητα που σου βγάζει ο χώρος, τα προσεγμένα ποτά και οι χαμογελαστοί άνθρωποι με έκαναν να σκέφτομαι ότι εδώ θα μπορούσε να γίνει στέκι…

 Γιατί τι παραπάνω χρειάζεται ένα στέκι εκτός απ’ το να νιώθεις σαν το Spiti σου;

 

 

Φιλικά

Giannis Whisky&Travel

..........Share the passion