Πίνοντας ουίσκι στο Cv Distiller στην καρδιά της Αθήνας


Οι μέρες που προτιμώ να βγαίνω για να απολαμβάνω ένα καλό ουίσκι είναι οι καθημερινές. Μακριά από την πολυκοσμία του Σαββατοκύριακου έχω την αίσθηση ότι οι καθημερινές μπορεί να υστερούν σε ποσότητα, κόσμου, διαθέσιμων ωρών, αλλά σίγουρα υπερτερούν σε ποιότητα.

Δευτέρα λοιπόν εχθές και μετά από αρκετές αναβολές καταφέραμε να συντονιστούμε επιτέλους με τον Αντρέα και το Ζήση και να βγούμε μετά τη δουλειά για ένα ποτό.

Οι επιλογές πρέπει να είναι προσεκτικές και αφού #η_φάση_είναι_νωρίς όπως λέει και ο φίλος Δημήτρης, νομίζω ότι το CV Distiller στην καρδία της Αθήνας είναι μονόδρομος.

Πέντε λεπτά από το μετρό Ευαγγελισμός και πίσω από το Hilton, στην οδό Χατζηγιάννη Μέξη 7, βρίσκεται ένα από τα καλύτερα Whisky Bar των Βαλκανίων που κάθε φίλος του βασιλιά των αποσταγμάτων οφείλει να επισκεφτεί.

 

Αγαπώ τα bar που σου δημιουργούν μια ατμόσφαιρα στο μυαλό και σε ταξιδεύουν σε χώρο και χρόνο. To Cv Distiller πραγματικά σε ταξιδεύει σε άλλες εποχές και αυτό δεν οφείλεται μόνο λόγω της διακόσμησης. Όμορφη jazz και soul μουσική, απόλυτα εναρμονισμένη με το περιβάλλον και το ύφος του χώρου, στη σωστή ένταση και βέβαια με το κατάλληλο κόσμο.

Εμείς όμως είχαμε πάει για το ουίσκι που σε αυτό το μαγαζί το ουίσκι, είναι ο απόλυτος αυτοκράτορας.

Το πρώτο πράγμα που θα αντικρίσετε με το που ανοίξετε τη πόρτα είναι μια πανέμορφη ημικυκλική μπάρα, με ξύλο και πολλούς καθρέφτες. Μην διστάσετε να ζητήσετε την λίστα με τα ουίσκι. Το εύρος των ετικετών, είναι πραγματικά εντυπωσιακό. Πάνω από 300 ετικέτες απ’ όλο τον κόσμο, από τη Σκωτία, την Ιρλανδία, την Ιαπωνία, την Αμερική, τον Καναδά, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, την Ινδία, την Ταϊβάν, γενικά απ’ όπου βγαίνει καλό ουίσκι, υπάρχουν εδώ και σας περιμένουν καρτερικά να τις ανακαλύψετε.

Με λίγα λόγια, αν σας αρέσει να δοκιμάζετε καινούριες γεύσεις και προτάσεις, τότε εδώ είναι ο παράδεισος…

Τα μπαρ όμως τα κάνουν οι άνθρωποι και το συγκεκριμένο whisky bar χρωστάει την ύπαρξή του στο πάθος του Στέφανου Ψυλλάκη τον οποίο είχαμε συναντήσει σε προηγούμενη επίσκεψή μας. Δυστυχώς εχθές όπως μας ενημέρωσαν ήταν στη Βουδαπέστη.

Απολαμβάνω να κάνω συζητήσεις με αυτό τον άνθρωπο για το ουίσκι. Η αγάπη του για το απόσταγμα είναι κάτι παραπάνω από φανερή. Αρκεί μόνο να αναφέρω ότι στα τόσα χρόνια που ασχολείται με το ουίσκι έχει επισκεφτεί όλα τα αποστακτήρια της Σκωτίας και μερικά από αυτά 3 και 4 φορές. Πολλά από τα «διαμάντια» που θα δείτε εδώ είναι δικής τους εισαγωγής και φυσικά ανάμεσά τους υπάρχουν και αρκετές ετικέτες από την προσωπική συλλογή.

‘’Θέλαμε να κάνουμε ένα μπαρ για να μπορούμε να μαζευόμαστε δέκα φίλοι, να πίνουμε ωραία ποτά και ν’ ακούμε καλή μουσική’’ αυτή είναι η φιλοσοφία πίσω από το Cv Distiller και έτσι το αντιμετωπίζει και ο ίδιος το μαγαζί του. Περισσότερο σαν whisky lover παρά σαν στυγνός επαγγελματίας με μοναδικό γνώμονα το κέρδος.

Επίσης αξίζει να αναφέρω ότι για τους ακόμα πιο απαιτητικούς, το CV φιλοξενεί στο υπόγειο ένα κελάρι, έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο, που μπορεί να φιλοξενήσει special events, αλλά δυστυχώς εχθές ήταν κλειστό.

Κάπου εκεί και υπό τους ατμοσφαιρικούς ήχους ρετρό μουσικής ξεκίνησε το γευστικό μας ταξίδι.

Μετά από ενδελεχή έλεγχο του καταλόγου, αποφάσισα να ξεκινήσω με ένα…

Arran 18 Old Particular

Arran 18 ετών από τον ανεξάρτητο εμφιαλωτή Douglas Laing και την σειρά Old Particular.

Μόλις 306 φιάλες έχουν βγει από αυτό το μοναδικό ουίσκι και νιώθω πολύ τυχερός, που κατάφερα να το δοκιμάσω…

Το Arran είναι ένα αποστακτήριο που κατά καιρούς έχει βγάλει κάποιες πολύ δυνατές έτικετες. Αν είσαι φίλος, αυτού του νησιώτη, τότε η συγκεκριμένη εμφιάλωση θα σε ενθουσιάσει.

Στη μύτη νοιώθεις αμέσως γλυκά, λευκά φρούτα και μπαχαρικά. Βανίλια και λίγο κίτρο.

Με το που περάσεις στο στόμα όμως καταλαβαίνεις, ότι πρόκειται για ένα ακόμα εντυπωσιακό Arran. Μέλι, μπαχαρικά και βανίλια απόλυτα εναρμονισμένα. Η απαλή, βελούδινη γεύση του έχει μέτρια διάρκεια με κάποια ίχνη καραμέλας βουτύρου να αχνοφαίνεται στο πίσω μέρος.

Νομίζω κάναμε το ιδανικό ξεκίνημα!!

Tobermory Limited Edition 15

Συνεχίζοντας το νησιωτικό ύφος, ανεβήκαμε λίγο πιο πάνω στο Isle of Mull και δοκιμάσαμε φυσικά Tobermory Limited Edition 15 ετών.

Μια συλλεκτική έκδοση του αγαπημένου Tobermory παλαιωμένο σε Gonzalez Byass Oloroso sherry casks. Όσοι πιστοί προσέλθετε…

Στη μύτη ο Sherry χαρακτήρας του είναι κάτι παραπάνω από αισθητός. Σταφίδα, μαρμελάδα πορτοκάλι και λεμόνι είναι μερικά από τα χαρακτηριστικά που βρήκα. Πρόκειται για ένα απίστευτα πολύπλοκο ουίσκι με γεμάτο σώμα και στοιχεία σοκολάτας αλλά και λευκού πιπεριού στη γεύση. Η επίγευση σου αφήνει μια αλμύρα μαζί με ξηρούς καρπούς και λίγη κανέλα.

Νομίζω ότι ο χαρακτηρισμός ωραίο είναι λίγος για αυτό το Malt!!

Glendronach 19 Pedro Ximénez sherry Puncheon 1995

Τρίτο και τελευταίο ουίσκι για τη βραδιά ήταν ένα Glendronach 19 ετών, παλαιωμένο σε Pedro Ximénez sherry Puncheon, αποκλειστικά για την αγορά της μεγάλης Βρετανίας.

544 αριθμημένες φιάλες κυκλοφορήσανε από αυτή τη Sherry βόμβα το 2014. Σαν γνήσιο Glendronach δείχνει το χαρακτήρα του από νωρίς αν και ομολογώ ότι περίμενα κάτι περισσότερο από το συγκεκριμένο.

Πλούσιο, γλυκό, με το sherry να κυριαρχεί, στοιχεία από χριστουγεννιάτικο κέικ αλλά ως εκεί. Στο στόμα υπάρχουν σταφίδες, μαύρη σοκολάτα, ξηροί καρποί και μια αίσθηση εσπρέσο και κανέλας. Πλούσιο σε γεύσεις που στις χαρίζει απλόχερα. Το τελείωμα του έχει διάρκεια με στοιχεία μαύρης σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων.

Αν έχεις δοκιμάσει και άλλα Glendronach τότε ξέρεις τι να περιμένεις. Ίσως να μην είναι το καλύτερο single cask sherry Glendronach που κυκλοφορεί, αλλά μπορεί άνετα να σου κρατήσει συντροφιά τις κρύες νύχτες του χειμώνα.

Σύμφωνα πάντα με το κύριο Στέφανο, το θέμα «ουίσκι» είναι καθαρά υποκειμενικό. Δεν υπάρχει αντικειμενική άποψη, και κανένας ‘’ειδικός’’ δεν θα σου πει τι σου αρέσει και τι όχι. Όταν βέβαια τον είχα ρωτήσει να πει εκείνος πως κρίνει αν του αρέσει ένα ουίσκι μου είχε απαντήσει αφοπλιστικά:

‘’ Εγώ κοιτάζω πάντα την ενσωματώση του αλκοόλ στο ουίσκι, αν το αλκοόλ έχει ενσωματωθεί σωστά και δεν είναι επιθετικό τότε και η μυρωδιά του και η γεύση του αλλά και η επίγευση του έρχονται όμορφα, χωρίς να προηγείται το αλκοόλ, που σου μουδιάζει τα χείλη, σε καίει και δεν σε αφήνει να καταλάβεις το μεγαλείο του αποστάγματος.»

Εγώ έχω μόνο να προσθέσω: τροφή για σκέψη!!

Η ώρα όμως είχε παρέλθει και έπρεπε σιγά σιγά να πάρουμε το δρόμο της επιστροφής.

Εν τέλει, η αίσθηση που αφήνει, διασχίζοντας την πόρτα της εξόδου, είναι ότι αυτό το μαγαζί έχει φτιαχτεί με πολύ μεράκι και πραγματικά έχει όλα στοιχεία εκείνα για να μείνει χαραγμένο στη μνήμη σου για πολύ καιρό!

Να σας αναφέρω χαρακτηριστικά ότι η πρώτη κουβέντα που είπαμε όταν βγήκαμε έξω ήταν: Πότε θα ξανάρθουμε…

Είμαι σίγουρος, ότι όσοι έχετε έρθει στο Cv Distiller καταλαβαίνετε τι εννοώ 😉

 

Φιλικά

Giannis Whisky&Travel

..........Share the passion